apéritif maison & Mises en bouche.
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La mer en duo :
La raviole végétale de Saint-Jacques et foie gras de canard,
le maki de langoustine au gingembre,
consommé infusé au thé vert, émulsion iodée.
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Cœur de cabillaud, truffe, salsifis et quinoa.
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La canette de Challons :
le filet, orange et tonka, polenta torréfiée et le cannelloni de chicon à l'effiloché de cuisses.
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Dessert partage et goumandises.
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Café & mignardises

80€
Sélection de vins incluse